Вернуться   Форумы Diva.BY > ТЕМАТИЧЕСКИЕ ФОРУМЫ > КУЛИНАРИЯ

Продолжаем общение на superforum.diva.by >>>
 
 
Опции темы
Старый 12.12.2005, 11:43   #1
-=Elena=-
:)
 
Аватар для -=Elena=-
 
Регистрация: 25.03.2004
Сообщений: 4,210
Поблагодарили: 2 раз(а)
По умолчанию Новый Год: что интересного приготовить?

Сегодня, когда и продуктовый, и посудный, и интерьерный рынок позволяет развернуться душе и фантазии широко и даже шире, вариант восьмичасового сидения за столом-книгой с типичным для всех праздников меню, встречается все реже.

А какой он у вас, новогодний стол? Какие блюда вы подаете исключительно в эту ночь? Как подбираете меню? На что делаете акцент и почему?
__________________
Добро всегда побеждает - кто победил, тот и добрый!©
-=Elena=- вне форума  
Старый 12.12.2005, 12:02   #2
Vic
Кошачья душа
 
Аватар для Vic
 
Регистрация: 27.12.2004
Сообщений: 9,722
Поблагодарили: 32 раз(а)
По умолчанию

Я, если отмечаю с домашними, просто сражаюсь за меню. Единственное, что оставляю из старого арсенала- это селедку под шубой. Она у меня хорошо всегда получается, родные просят побаловать. Все остальное- больше закуски. Рыбку красную люблю, всякую нарезку. Обязательно наличие маслин. Горячую запеченную курочку или рыбку. Побольше овощей и конечно тонна разнообразных фруктов.
Ночью желудок спит, можно постучать первые полчаса после полуночи вилками, но потом неизбежна культурная программа, которая с полным животом нереальна. Так что главное- запас хорошего сухого белого вина и того, что можно есть руками вприкуску. Но не бутеры, по практике не заходят они глубокой ночью.
Vic вне форума  
Старый 12.12.2005, 12:09   #3
Enigme
Приятный собеседник
 
Аватар для Enigme
 
Регистрация: 29.10.2004
Сообщений: 151
Поблагодарили: 6 раз(а)
По умолчанию

Ой,безвылазно за столом - такой ужас :shock: ! Мы уже давно с ребятами празднуем новый год в свободном формате.Что-то вроде шведского стола.
Сейчас вот думаю, может придумать совместное приготовление чего-нибудь.То же фондю может?Чтобы всем было не только интересно есть,но и готовить?
__________________
ne dire que la vérité!
Enigme вне форума  
Старый 12.12.2005, 16:45   #4
Katushka
Гигант мысли
 
Аватар для Katushka
 
Регистрация: 06.12.2005
Сообщений: 9,515
Поблагодарили: 57 раз(а)
По умолчанию

каждый год меню меняю :D
в этом году будут драники со сметанкой, блины с икрой, красная рыбка. селедочка под шубой. ну и еще пару салатиков)) пирог испеку.
будем отмечать в деревне, с печками-каминами, снеговиками и петардами :D
Katushka вне форума  
Старый 12.12.2005, 18:33   #5
Татa
Кандидат
 
Аватар для Татa
 
Регистрация: 14.06.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 214
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

Встречаем обычно большой компанией, каждый делает что-то свое. Но не можем обойтись без Оливье или Столичного. У меня он ассоциируется с детством, шумными застольями, "Иронией судьбы..", катанием с горки, без которых я не представляю себе этого праздника.
Только Оливье у меня на свой вкус - отварная говядина (если оч мягкая) или курятина, яйца, горошек, лук и много-много соленых огурцов. Причем именно кислых, а не свежих, не маринованных. Морковь не кладу, зато перчу. Всем очень нравится, вроде Оливье, но не то.. понять не могут. И если делаю целый таз, то несмотря на обилие гостей, закусок и других яств, съедается полностью только этот салат.
Татa вне форума  
Старый 12.12.2005, 22:26   #6
алебастр
Гигант мысли
 
Регистрация: 16.02.2005
Адрес: кениг
Сообщений: 3,707
Поблагодарили: 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

В последнее время уходит буквально тазиками следующий салат:
отварные макароны типа "спиральки- рожки", тунец в банках уже крошкой, оливки без косточек, а уже лучше нарезанные, маринованные огурцы, свежие помидоры, свежий укроп, кукуруза и майонез. Вместо тунца можно мелко ветчины накрошить. странно, но в отличии от ОЛИВЬЕ, можно съесть несколько порций.
алебастр вне форума  
Старый 12.12.2005, 23:16   #7
Татa
Кандидат
 
Аватар для Татa
 
Регистрация: 14.06.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 214
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от алебастр
В последнее время уходит буквально тазиками следующий салат:
отварные макароны типа "спиральки- рожки", тунец в банках уже крошкой, оливки без косточек, а уже лучше нарезанные, маринованные огурцы, свежие помидоры, свежий укроп, кукуруза и майонез. Вместо тунца можно мелко ветчины накрошить. странно, но в отличии от ОЛИВЬЕ, можно съесть несколько порций.
А чем в таком салате можно заменить кукурузу? Или если ее совсем убрать, вкус изменится? А то ни мы сами, ни наше окружение кукурузу не любим :x
Татa вне форума  
Старый 13.12.2005, 09:20   #8
Katushka
Гигант мысли
 
Аватар для Katushka
 
Регистрация: 06.12.2005
Сообщений: 9,515
Поблагодарили: 57 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от алебастр
В последнее время уходит буквально тазиками следующий салат:
отварные макароны типа "спиральки- рожки", тунец в банках уже крошкой, оливки без косточек, а уже лучше нарезанные, маринованные огурцы, свежие помидоры, свежий укроп, кукуруза и майонез. Вместо тунца можно мелко ветчины накрошить. странно, но в отличии от ОЛИВЬЕ, можно съесть несколько порций.
очень интересный салатик. попробую обязательно :)
Katushka вне форума  
Старый 14.12.2005, 14:17   #9
massandra
Кандидат
 
Аватар для massandra
 
Регистрация: 17.10.2005
Сообщений: 327
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

уже несколько лет подряд "коронным" является такой салатик:
4-5 апельсинов очистить и порезать кубиками. по полбанки маслин и оливок без косточек порезать колечками, смешать с апельсинами.
пару долек чеснока очистить и раздавить туда же. заправить оливковым маслом.
здесть главное не переборщить с чесноком :D
__________________
я взрослая, самостоятельная девушка. Хочу-лечу, хочу-падаю!
massandra вне форума  
Старый 14.12.2005, 14:18   #10
Ищущая
DiVный друг
 
Аватар для Ищущая
 
Регистрация: 20.01.2005
Адрес: Минск
Сообщений: 5,076
Поблагодарили: 25 раз(а)
По умолчанию

А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
__________________
Одним из главных признаков счастья является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказывать.
Ищущая вне форума  
Старый 14.12.2005, 14:45   #11
Vic
Кошачья душа
 
Аватар для Vic
 
Регистрация: 27.12.2004
Сообщений: 9,722
Поблагодарили: 32 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
А с блинами внутри не подойдет? Могу у подружки списать. Каждый год на день варенья едим.
Vic вне форума  
Старый 14.12.2005, 14:53   #12
massandra
Кандидат
 
Аватар для massandra
 
Регистрация: 17.10.2005
Сообщений: 327
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
был у меня как-то опыт приготовления рождественского гуся... :)
купили мы с мамой гусика перед рождеством, думали устроить настоящий рождественский ужин по всем канонам...
когда же запихали ентого гуся в духовку, мало того, что он жиром залил весь шкаф духовой, так он еще и дико жесткий получился...не укусить :?
пришлось по-быренькому запечь традиционную курочку с черносливом :D
__________________
я взрослая, самостоятельная девушка. Хочу-лечу, хочу-падаю!
massandra вне форума  
Старый 14.12.2005, 14:57   #13
Лола
Приятный собеседник
 
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Minsk
Сообщений: 177
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

Я люблю на НГ что-нибудь легкое. Очень люблю морепродукты и всякие маринованные "прысмакi": корнишоны, каперсы, спаржу....
Еще очень нравятся корейские салаты, кстати на "Комаровке" крытой продают, не очень загружают желудок, очень вкусный с мидиями и кальмарами. Получается вариант шведского стола и не надо готовить.
Вообщем, стол для лентяев :lol: .
Еще обалденная вещь - это фруктовый салат - нарезать кубиками груши, яблоки, бананы, киви, ананас, добавить виноград + немного Мартини Бианка (белый).
__________________
Жизнь - игра: задумана неудачно, но графика обалденная!
Лола вне форума  
Старый 14.12.2005, 15:01   #14
Murrr
Мама сов
 
Аватар для Murrr
 
Регистрация: 19.06.2004
Адрес: Минск
Сообщений: 6,887
Поблагодарили: 117 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
Да, тут могет быть и такое, как у massandr'ы. Жир вытекает и получаем подошву. Мы с маман из утки предпочитаем котлеты делать :roll:
__________________
http://consulting.diva.by/showthread.php?p=2371579#post2371579 БМС лица и тела. Теперь и для мужчин!
Murrr вне форума  
Старый 14.12.2005, 15:07   #15
Ищущая
DiVный друг
 
Аватар для Ищущая
 
Регистрация: 20.01.2005
Адрес: Минск
Сообщений: 5,076
Поблагодарили: 25 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vic
Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
А с блинами внутри не подойдет? Могу у подружки списать. Каждый год на день варенья едим.
Это фаршированная? Вкусно, но возиться надо. Или по-другому?

Цитата:
Сообщение от Murr
Мы с маман из утки предпочитаем котлеты делать Rolling Eyes
Не, я именно чтоб целая праздничная такая :roll: Это наверное еще и от самой утки зависит: мальчик-девочка, молодая-старая, чем откормленная. А на рынке куплю - хто ее знает :? Задумаюсь, пожалуй, рисковать...
__________________
Одним из главных признаков счастья является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказывать.
Ищущая вне форума  
Старый 14.12.2005, 15:18   #16
Vic
Кошачья душа
 
Аватар для Vic
 
Регистрация: 27.12.2004
Сообщений: 9,722
Поблагодарили: 32 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ищущая
Цитата:
Сообщение от Vic
Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
А с блинами внутри не подойдет? Могу у подружки списать. Каждый год на день варенья едим.
Это фаршированная? Вкусно, но возиться надо. Или по-другому?
Да, фаршированная, подается целиком, потом кромсается на куски, очень красиво.
Vic вне форума  
Старый 15.12.2005, 11:32   #17
Vic
Кошачья душа
 
Аватар для Vic
 
Регистрация: 27.12.2004
Сообщений: 9,722
Поблагодарили: 32 раз(а)
По умолчанию

А тута про гуся с яблоками вкусно рассказывают
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t...r=asc&start=45
Vic вне форума  
Старый 15.12.2005, 14:50   #18
Видмедик
Вуки Дивы
 
Аватар для Видмедик
 
Регистрация: 30.10.2004
Сообщений: 2,395
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

а я гуся разделываю и тушу порционными кусками

не надо потом скакать, матерясь, вокруг дымящейся груды и пытаться отрезать кусок
плюс он не такой жирный получается
Видмедик вне форума  
Старый 16.12.2005, 17:37   #19
The Last Day
Banned User
 
Аватар для The Last Day
 
Регистрация: 11.05.2005
Сообщений: 8,266
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

осень вкусная курочка
взять филе, нарезать кусочками, слегка посолить--оочень мало
на сковородку немножко масла- растительного, а лучше оливкового
курочку туда же, обжарить, слишком большие куски в процессе жарки разрывать лопаточкой
пока она обжаривается, почистить апельсин, дольки от кожицы тоже очистить
2 ложки меда расктопить , добавить пару ложек воды-чтобы получилась консистенция шампуня(пантин прозрачный :D )

когда курочка обжарится добавить кусочки апельсина и медовый соус
помешивая. подержать на огне еще пару минут
фсё :roll:
The Last Day вне форума  
Старый 16.12.2005, 21:47   #20
Mutare
Гигант мысли
 
Аватар для Mutare
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Минск
Сообщений: 2,792
Поблагодарили: 0 раз(а)
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ищущая
А утку кто-нить жарит? Целиком, с яблоками и т.д.?
Оля, не советую. У меня жена брата фанатка готовить утку, она и с яблоками готовит и с черносливом, и еще с чем-то, начинка парелесть, но сама утка... Вообщем очень сложно ее хорошую купить и приготовить ее в духовке так, чтобы она была нежная, сочная и вкусная, ИМХО. Лучше поробуй на какой-нибудь мене значимый праздник.

А почему вообще так слабенько темка обсуждается? Наша семья так очень любит вкусненько поесть на НГ, всегда готовит салаты ( но никогда оливье и шубу), что-нибудь горячее и печем печенье всей семьей, в этом году думаю уже и Лизу приобщить. Каждый год старемся какой-нибудь новый интересный рецепт попробывать, чтобы было интересно, но есть и любимые блюда, которые готовим не потому, что привыкли, а потому что обжаем, из таких это салат из курицы с черносливом и грецкими орехами и салат с гранатом, ням-ням.

Вот думаю, что на горячее в этот год готовить? Может кто-нибудь поделится своими идеями?

И еще про спритное хотела спросить, что берете помимо традиционного шампанского? Мне в этом году обещали привезти из-за границы хорошего спиртного (Асти Мартини и Кремовый ликер, Irish baleys), но сорвалось и я теперь думаю в Минске что-нить вкусного купить, но что-нибудь не баснословно дорогое. Что вообще скажете?
Mutare вне форума  
 



Опции темы

Быстрый переход

Реклама на DIVA.BY
Тел.: +375 (29) 675-86-56, Skype: divaby0608

Актуально

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ!

Яндекс.Метрика