[Crazy_Diamond]

Надо ли соблюдать какие-то правила при хранении виски? Подделывают ли его? Как отличить подделку при покупке?

[Богдан]

Присоединяюсь к вопросу.

[Юрий Щебетов]

Создавать условия для хранения вин необходимо в зависимости от ваших намерений)
Первый вариант - если вы собираетесь хранить бутылку вина сравнительно недолго (не больше нескольких месяцев), т.е. не рассчитываете на длительную выдержку вина в бутылке. Для этого случая подойдет большинство свежих вин, которые пьются молодыми. В таком случае вам достаточно найти тихое темное место, защищенное от прямых ультрафиолетовых лучей. Ультрафиолет губителен для любого вина. И хотя многие бутылки затемнены и дают некоторую защиту – все равно, лучшим решением будет оградить бутылку от света.
Также, вино должно храниться в покое. В любом случае механическое воздействие в виде вибраций на бутылку вина не желательно.
Другое дело, если вы собираетесь собирать коллекцию вин. Чем выше уровень вина, чем лучше год урожая – тем больше потенциал хранения. К этой категории относятся красные вина высокого уровня из насыщенных и танинных сортов винограда: Неббиоло (вина Бароло, Барбареско), Каберне Совиньон (вина Бордо высокого уровня), Сира (вина долины Роны во Франции) и т.д. Также подойдут выдающиеся полнотелые вина из сортов Шардоне (белые вина Бургундии), Вионье (белые вина долины Роны) и т.д. Такие вина можно хранить долго. Великие вина Бордо и Бургундии - более 50 лет. И с каждым годом они будут раскрываться и проявлять все более тонкие нюансы вкуса и аромата. Но только при определенных условиях хранения.
Помимо покоя и темноты для длительного хранения уже необходимо поддерживать определенную температуру и влажность.
Температура влияет на «созревание» вина в бутылке. Слишком высокая – существенно сократит его жизнь, слишком низкая – не даст раскрыться. Оптимальная температура - 10-15 °С. Еще одно важное правило – не подвергать вино резкому перепаду температур. Этого вино очень не любит. Может не выдержать и выпасть в осадок
Оптимальная влажность 65-80%. Такой уровень поддерживается, чтобы пробка не ссохлась. Ссохшаяся пробка пропускает больше воздуха, чем нужно и вино, вместо того, чтобы медленно «дышать» и постепенно раскрывать свои ароматы, быстро окислиться. По этой же причине стоит всегда хранить бутылку вина в горизонтальном положении. Тогда пробка, соприкасаясь с вином, не высохнет. При влажности больше 80% может испортиться внешний вид бутылки (может появиться плесень, испортиться этикетка, кольеретка).
Также важный момент – хорошая вентиляция и отсутствие посторонних запахов. Вино дышит через пробку и очень легко впитывает запахи.
В любом случае относитесь к вину бережно. Оно, как и мы, рождается, взрослеет, стареет и умирает, реагируя на все изменения. Оно, как и мы, живет.

[Ирусик Золотце]

Кто знает, как правильно хранить и как долго это можно делать в случае с уже открытой бутылкой красного или белого вина? В холодильнике, при комнатной температуре? Или кто знает вариант хранения получше?

[Смотритель]

Тема закрыта, приветствуем Вас на новом форуме!

Причины здесь.

Если Вам хотелось бы увидеть на нашем портале новых консультантов и продолжение консультации, свои предложения можно оставить здесь.